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干炸里脊的做法_干炸里脊怎么做_海天一色6

发表时间:2019-10-15 21:03:04  来源:  浏览:次   【】【】【
“干炸里脊人人爱吃,但想做的好吃却不容易。这道菜是我们家专门用来宴客的菜,每到过年过节时妈妈就会腌一些里脊肉提前炸一些出来,有客人来时再加热一下或者用来和白菜炖在一起,都是很好吃的。以前时经常看妈妈

干炸里脊人人爱吃,但想做的好吃却不容易。这道菜是我们家专门用来宴客的菜,每到过年过节时妈妈就会腌一些里脊肉提前炸一些出来,有客人来时再加热一下或者用来和白菜炖在一起,都是很好吃的。以前时经常看妈妈做,也跟着妈妈学了一个决窍,那就是里脊肉先腌制好,让其充分吸引水分,做到里面鲜嫩,而外皮则用淀粉和面粉按一比一的比例用鸡蛋调好,做到炸制时外皮酥脆,而且炸时要两遍过油才能保证里脊肉熟透而外皮又酥脆。亲们想学吗?仔细读一下步骤吧!

用料

主料

  • 里脊肉500克

  • 面粉30克

  • 玉米淀粉30克

  • 鸡蛋1个

  • 花生油500克

辅料

  • 1块
  • 五香粉

    0.5克
  • 胡椒粉

    0.5克
  • 生抽

    2勺
  • 料酒

    2勺
  • 3克
  • 适量
  • 芝麻

    5克

干炸里脊的做法

1.

里脊肉洗净切成细条

2.

放入盆中,加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时

3.

淀粉和面粉倒入碗中拌匀

4.

打入鸡蛋加少许水

5.

调成没有干面粉的面糊静置十分钟

6.

将里脊肉放入

7.

锅中放油烧至5成热,可以用筷子竖着插在里面,筷子周围出现小气泡就可以了

8.

夹入肉条炸

9.

捞出沥油

10.

升高油温再炸一遍至表面金黄即可

11.

另起一锅,倒入1克盐和芝麻小火炒至芝麻熟透

12.

将芝麻盐盛出,趁热用擀面杖擀碎,里脊肉醮取芝麻盐开吃吧

干炸里脊成品图

责任编辑:网络